我们时常会讨论，当移动互联网不断地普及以后，这个社会是应该更加分散化还是应该更集中化？
曾经流行过一个热词：去中心化。通俗点讲就是过去看新闻只在中央电视台、人民日报看，互联网之后，大家获取信息的渠道多了，每个人都可以成为媒介。所以，这个社会的声音会怎么样？绝大多数人，应该会说，当然越来越嘈杂，不同的声音越来越多。
不对，这个社会的声音并没有我们想的那样，而是更加集中、趋同。最明显的例子就是，下沉市场与一线市场人们的认知差，逐渐缩小。过去年轻人知道的东西，老年人不一定懂，现在不分年龄，大家都在刷抖音、快手，聊的内容更加集中。过去饮品圈，除了大连锁品牌外，各地都有自己的小品牌，也不乏单店，然而现在，上到北上广超级城市，下到乡镇的下沉市场，卖得好的都是那么几个当红的连锁品牌。
所以，生意猫认为：长尾理论中所说的巨大长尾市场，在移动互联网不存在了，似乎更珍贵的反而是头部的爆款，任何行业一定要想办法打造出头部的爆款才行。
那么，按照爆款稀缺论，其他同类型茶饮品牌还有出路吗？
23:03“果汁”赛道坚定的拥趸鲜果时间，近两年一直在大刀阔斧的进行品牌重塑和年轻化改造，近期北京、东北多家鲜果时间门店，已经全新装修，过去的鲜果绿改为了品质蓝，整体格调提升，果汁SKU的占比加大，同时，开新店的速度也在加快。鲜果时间创始人宋文博告诉生意猫，鲜果时间将围绕“时尚、潮流、有态度”的全新品牌定位，通过产品、服务形象和应用渠道等多方面，重新让消费者认识鲜果时间。
那么，鲜果时间为什么14年始终看好“果汁”，未来市场可能性有多大？为此生意猫与鲜果时间创始人宋文博先生进行了2个多小时深刻的交流，进而获取了以下几个重要信息点：饮品赛道细分市场还有哪些大机会、弯道超车要从哪些方面做起等。
01曾用万打造一家饮品店说起鲜果时间10余年的沉浮，宋文博感慨颇多，他说，“我们几乎把饮品行业所遇到的大起大落全都经历了一遍，而当年和我们类似的品牌如今也已不复当年。”在宋文博看来，鲜果时间是一个有梦想的品牌，年来到北京，他对鲜果时间要做成什么样子，非常地清晰和笃定，尤其在产品层面是一位持之以恒的追求者。
为了打造一杯高品质、有态度的新鲜果汁，宋文博及团队在第一家店身上投入了“几乎倾家荡产的财力支持”。宋文博告诉生意猫，那个时候团队年轻有干劲，对北京创业也充满了憧憬，“我们想把鲜果时间做成一个非常有品质的高端茶饮品牌，当时团队目标很一致，因此在打磨产品方面，我们投入了非常大的精力和物力。”生意猫了解到，鲜果时间刚在北京立足的第一年，宋文博团队为了追求最先进的摇臂式榨汁技术，保证果汁萃取的浓度，以及使用最有手握质感的杯子、杯盖等，就投入将近万创业本金打造定制产品线，其中，仅仅是一个杯子的工艺和采购，就花掉了万。
对产品过高的期望和投入，让宋文博无暇去了解北京饮品市场的现状，以及当下顾客的需求喜好，鲜果时间第一次面临生存危机。这让当时年轻的宋文博重新认识到，在一个大市场创业，仅仅
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